La ricetta di chef Roberto

Ingredienti per 4 persone

  • 150 gr di fagioli borlotti
  • 600 gr di cozze
  • 100 gr di pomodorini
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Sale e pepe
  • Olio di oliva

 


 

PROCEDIMENTO

Lavare le cozze. Metterle in una padella e farle cuocere per 5minuti fino a che non si aprono quindi sgusciarle. Conservare e filtrare l’acqua di cottura. In un’ampia casseruola far soffriggere l’olio e l’aglio, aggiungere i pomodorini tagliati a spicchio e far cuocere qualche minuto. Aggiungere i fagioli, le cozze sgusciate e l’acqua di cottura. Aggiustare di sale. Dopo dieci minuti aggiungere le trofie cotte al dente e amalgamare il tutto. Spegnere la fiamma, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe e servire.

Buon appetito!!