La ricetta di chef Simonetta
Ingredienti per 4 persone
- 600 gr di spezzatino di Vitello
- 400 gr di Piselli
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 300 gr di Passata di pomodoro
- 100 ml di Vino bianco
- 500 ml di brodo vegetale
- Olio Extra vergine d’Oliva Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare a pezzi piccoli la carota e il sedano e tritare la cipolla.
Mettere il tutto in una casseruola con olio d’oliva e far rosolare a fuoco vivo.
Aggiungere lo spezzatino.
Farlo rosolare bene mescolando spesso.
Aggiungere sale e pepe e il vino bianco.
Una volta evaporato il vino aggiungere la passata di pomodoro e il brodo fino a ricoprire la carne.
Far cuocere per circa 1 ora controllando che il liquido non si addensi troppo. Se necessario aggiungere il brodo.
Unire i piselli e proseguire la cottura per altri 20 minuti.
Servire ben caldo Buon appetito!!
