La ricetta di chef Simonetta

Ingredienti per 4 persone

  • 600 gr di spezzatino di Vitello
  • 400 gr di Piselli
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 300 gr di Passata di pomodoro
  • 100 ml di Vino bianco
  • 500 ml di brodo vegetale
  • Olio Extra vergine d’Oliva Sale e pepe

 


 

PROCEDIMENTO

Tagliare a pezzi piccoli la carota e il sedano e tritare la cipolla.
Mettere il tutto in una casseruola con olio d’oliva e far rosolare a fuoco vivo.
Aggiungere  lo spezzatino.
Farlo rosolare bene mescolando spesso.
Aggiungere sale e pepe e il vino bianco.
Una volta evaporato il vino aggiungere la passata di pomodoro e il brodo fino a ricoprire la carne.

Far cuocere per circa 1 ora controllando che il liquido non si addensi troppo. Se necessario aggiungere il brodo.
Unire i piselli e proseguire la cottura per altri 20 minuti.

Servire ben caldo Buon appetito!!