La ricetta di chef Sandra

Ingredienti per 4 persone

  • 1 pollo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 peperoncini
  • 2 rametti di rosmarino fresco
  • 3 filetti di acciughe
  • 4 foglie di salvia
  • 10 gr di capperi
  • Olio di oliva
  • Vino bianco
  • Succo di limone
  • Sale e pepe

 


 

PROCEDIMENTO

Tagliare il pollo verticalmente lungo la schiena, appiattirlo, posizionarlo su una teglia già oliata e aggiungere sale e pepe. Preparare un trito con: rosmarino, salvia, peperoncino, capperi, acciughe e aglio.

Insaporire con il trito entrambi lati del pollo, aggiungere succo di limone e infornare a 200° per circa 90 minuti. Durante la cottura aggiungere del vino bianco.
Sfornare, guarnire con fette di limone e servire caldo.

Buon appetito!!