La ricetta di chef Sandra
Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo
- 1 spicchio d’aglio
- 2 peperoncini
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 3 filetti di acciughe
- 4 foglie di salvia
- 10 gr di capperi
- Olio di oliva
- Vino bianco
- Succo di limone
- Sale e pepe
PROCEDIMENTO
Tagliare il pollo verticalmente lungo la schiena, appiattirlo, posizionarlo su una teglia già oliata e aggiungere sale e pepe. Preparare un trito con: rosmarino, salvia, peperoncino, capperi, acciughe e aglio.
Insaporire con il trito entrambi lati del pollo, aggiungere succo di limone e infornare a 200° per circa 90 minuti. Durante la cottura aggiungere del vino bianco.
Sfornare, guarnire con fette di limone e servire caldo.
Buon appetito!!
