La ricetta di chef Raffaela
Ingredienti per 6 persone
- Coniglio 600 gr
- Olio Extra vergine d’Oliva
- 2 rametti di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino semi di finocchio
- 100 ml di Vino bianco
- Sale e pepe
Procedimento
Cospargere una teglia da forno con abbondante Olio Extravergine d’Oliva.
Adagiarvi il coniglio tagliato a pezzi. Ricoprirlo con le erbe aromatiche e irrorarlo nuovamente con olio. Aggiungere sale e pepe quanto basta .
Infornare a 200° e farlo rosolare per 5 minuti.
Sfumare con il vino bianco e cuocere per circa un’ora aggiungendo ancora vino se la carne dovesse asciugarsi troppo.
Sfornare e servire ben caldo.
Buon appetito!!
