La ricetta di chef Raffaela

Ingredienti per 6 persone

  • Coniglio 600 gr
  • Olio Extra vergine d’Oliva
  • 2 rametti di rosmarino
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaino semi di finocchio
  • 100 ml di Vino bianco
  • Sale e pepe

 


Procedimento

Cospargere una teglia da forno con abbondante Olio Extravergine d’Oliva.
Adagiarvi il coniglio tagliato a pezzi. Ricoprirlo con le erbe aromatiche e irrorarlo nuovamente con olio. Aggiungere sale e pepe quanto basta .
Infornare a 200° e farlo rosolare per 5 minuti.
Sfumare con il vino bianco e cuocere per circa un’ora aggiungendo ancora vino se la carne dovesse asciugarsi troppo.

Sfornare e servire ben caldo.

Buon appetito!!